養生苑
5月5日是立夏。夏季氣候特點可概括為“濕熱”和“暑熱”。由于天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，飲食原則應以清淡而富有營養為主，要控制冷食冷飲，多吃消暑利濕的食物。
飲食原則1：清淡富有營養
炎夏的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。
飲食原則2：食苦勝似進補
中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱祛暑的作用，因此，建議夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，最佳的清熱解暑苦味食物是苦瓜。此外，杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜等苦味食物也值得推介。
飲食原則3：出汗要多吃酸
夏季炎熱，建議少吃辛辣食物，多食酸味食物。因為夏季出汗多而最易丟失津液，故需適當吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等。酸味食物能斂汗、祛濕，可預防流汗過多而耗氣傷陰，又能生津解渴，健胃消食。
飲食原則4：注意消暑利濕
濕熱是夏天的主要邪氣，天氣炎熱又多雨，濕氣特別容易侵犯人體，因而會使人煩躁、疲倦、食欲不振，易發惡心、嘔吐、腹瀉、痢疾等。所以，可適當吃一些消暑祛濕食品?？捎镁G豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，起到健胃祛暑的功效。
部分藥膳推薦
冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法：水鴨洗凈斬塊，氽燙后用清水沖干凈，冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋加水，武火煮15分鐘后改為文火，再煮一個小時左右，調味即可食用。番茄土豆煲豬蹄
材料：番茄150克，土豆150克，豬蹄肉250克。
做法：先將豬蹄肉洗凈氽燙，與切成塊的土豆一起放入砂鍋，加水適量，煮50分鐘后，加入番茄，再煮10分鐘，調味即可食用?？喙宵S豆燜排骨
材料：苦瓜250克，黃豆100克，排骨300克。
做法：黃豆洗凈后浸泡半天，排骨洗凈，將苦瓜切塊用開水氽燙備用。熱油鍋，將蒜蓉爆香，將排骨下鍋爆炒，加鹽少許，炒至五成熟，放入砂鍋，與苦瓜、黃豆一起燜60分鐘。調味后即可食用。
