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小麥“九成熟,十成收;十成熟,一成丟”。這句話的意思是,小麥的最佳收獲時期是在小麥九成熟的時候,而不是在十成熟的時候。
所謂的九成熟,就是小麥的蠟熟末期。那么如何判斷小麥的蠟熟期呢?
取2~3穗麥穗,搓掉包裹麥粒的穎殼,籽粒呈現出深淺不同的黃色,橫切面呈蠟質狀,此時籽粒水分含量降至30%以下,即進入蠟熟期。蠟熟期麥株葉尖、葉片、葉鞘順序變黃,莖稈從下向上變黃,只有上部一葉及其附近仍呈淺綠色,穗下莖變黃,旗葉鞘及倒數第二節轉黃不干枯,全株呈黃、綠、黃三段。其中蠟熟末期,全株呈金黃色,莖稈仍有彈性,籽粒水分含量降至20%以下,此時粒重達到最大,手捏不動,是機械收獲和獲得高產的最佳時期。
(省農科院小麥研究所副研究員 張德奇)